1. Penicillium, aspergillus and alternaria

Penicillium, Aspergillus und Alternaria

2. warm maturation, including sowing with mostly thermophilic fermenting agents and Penicillium roqueforti, followed by curdling;

Warmreifung und Beimpfung mit größtenteils thermophilen Fermenten und Penicillium roqueforti sowie anschließende Dicklegung,

3. Investigations of semolina cultures of 60 penicillia molds showed in 23 cases fluorescing substances that had the appearance of aflatoxins in chromatography.

Bei Untersuchung von Grießbrei-Kulturen mit 60 Pilzstämmen der Gattung Penicillium ließen sich 23mal fluorescierende Substanzen isolieren, die sich bei der Chromatographie wie Aflatoxine verhielten.

4. It is enhanced, to a greater or lesser extent depending on the length of the ripening period, by flavours from the activity of the Penicillium roqueforti mould.’

Je nach Reifegrad schmeckt er mehr oder weniger ausgeprägt nach den Aromen, die bei der Bildung des Edelschimmels Penicillium roqueforti entstehen.“

5. It is enhanced, to a greater or lesser extent depending on the length of the ripening period, by flavours from the activity of the Penicillium roqueforti mould.

Je nach Reifegrad schmeckt er mehr oder weniger ausgeprägt nach den Aromen, die bei der Bildung des Edelschimmels Penicillium roqueforti entstehen.